Pieczeń z sarny

Odsłuchaj tekst

Składniki:

Pieczeń:

1 kg sarniny
słonina

Marynata z cebuli:

3 cebule
pęczek włoszczyzny
gałązki rozmarynu
natka pietruszki
4 łyżki octu winnego
4 łyżki oleju
2 liście laurowe
0,5 l czerwonego wina

Panczkraut:

1 biała kapusta
20 dag słoniny
1 kg ziemniaków
przyprawy
sól
pieprz

Opis przygotowania:

Pieczeń:

Sporządzić marynatę z 1 cebuli, pęczka włoszczyzny, gałązki rozmarynu i natki pietruszki, octu winnego, oleju, liści laurowych i czerwonego wina. Sarninę naszpikowaną słoniną zalać wcześniej przygotowaną marynatą. Zostawić na noc. Wyjąć z marynaty, przełożyć do brytfanny. Dodać cebulę i podlać wywarem lub winem. Piec w temperaturze 220 stopni Celsjusza około 40 minut.

Panczkraut:

Kapustę białą poszatkować i ugotować. Przygotować zasmażkę na słonince i połączyć z kapustą, dodając przyprawy. Kartofle obrać i ugotować, nastepnie przegnieść i połączyć z kapustą. Dodać sól i pieprz do smaku.

Potrawa została sporządzona przez Koło Gospodyń Wiejskich z Rud podczas III Festiwalu Śląskie Smaki, który odbył się w 2008 r. w Raciborzu.

Zauważyłeś błąd w treści? Zgłoś

Wyświetlenia: 1888